Echter Honig ist wie guter Wein!

 
Guter und echter Honig darf sich nach dem Abfüllen noch etwas ausruhen. In dieser Zeit wird er klar, bekommt ein intensiveres Aroma und seine natürliche Konsistenz. Manche Sorten werden mit der Zeit cremig oder kristallisieren leicht - das ist ein Zeichen für naturbelassenen Honig.
Industrieller Honig wird oft mit Sirup oder Wasser verdünnt, damit er seine Konsistenz behält.